Glucose LÍquida Chefdelice – 1,5 Kg

A sua textura viscosa ajuda a melhorar a elasticidade das massas doces e contribui para evitar a cristalização do açúcar em preparações como rebuçados, xaropes, coberturas, cremes, glaces e produtos de confeitaria.

Adicionada ao fondant ou à pasta de açúcar, facilita o trabalho da massa e ajuda a obter um acabamento mais flexível e fácil de manusear. É também ideal para conferir brilho, suavidade e estabilidade a receitas profissionais de pastelaria e obrador.

Modo de utilização: Adicionar a quantidade necessária de acordo com a receita e misturar até ficar totalmente incorporada. Para facilitar a dosagem, recomenda-se manuseá-la com uma espátula ou colher ligeiramente humedecida, uma vez que a sua textura é densa e pegajosa.

Aplicações: Fondant, pasta de açúcar, pasta de goma, rebuçados, chupa-chupas, xaropes, glaces, ganaches, cremes, recheios, gelados, confeitaria, pastelaria, sobremesas e preparações de obrador.