Callets Manteiga De Cacau Desodorizada Cacao Barry – 3 Kg

Name: Callets Manteiga De Cacau Desodorizada Cacao Barry - 3 Kg
SKU: CA0041
Price: 157.73 EUR
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CA0041

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A manteiga de cacau desodorizada Cacao Barry é um ingrediente técnico de alta pureza (100% manteiga de cacau), desenvolvido para oferecer máximo controlo, estabilidade e neutralidade em aplicações profissionais de chocolateria, confeitaria e pastelaria.

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Descripción Completa del Producto

Graças ao seu sabor e aroma neutros, não interfere no perfil sensorial do chocolate, tornando-se uma base ideal para melhorar a fluidez, o brilho e a textura, bem como para técnicas decorativas avançadas. Apresenta cor clara, textura estável e excelente estabilidade térmica.

Um ingrediente indispensável em ateliers, pastelarias e cozinhas criativas. Em forma de callets (pequenas gotas), com um enfoque mais artesanal.

Aplicações:

Ajustar a fluidez do chocolate para moldagem fina e coberturas. Recomenda-se adicionar entre 1% e 8% de manteiga de cacau, conforme a aplicação (moldagem, banho, pulverização ou decoração).
Melhorar o brilho e o desmolde em bombonaria.
Misturar com corantes lipossolúveis para aerografia e sprays decorativos.
Criar decorações em chocolate, efeitos veludo e acabamentos artísticos.
Utilização em ganaches, cremes técnicos e pastelaria avançada.
Permite resultados uniformes, estáveis e repetíveis, mesmo em trabalhos exigentes.

Produto elaborado com cacau proveniente do programa Cocoa Horizons, uma iniciativa do grupo Callebaut que apoia os agricultores, promove práticas sustentáveis e melhora as condições de vida das comunidades produtoras de cacau.

Información Nutricional

Composição:

100% manteiga de cacau desodorizada (produto obtido exclusivamente a partir de grãos de cacau, sem aditivos nem ingredientes adicionados).

Alergénios:

Sem glúten.

Adequado para veganos e vegetarianos.

Certificado Kosher e Halal.

Conservação:

Conservar em local fresco, seco e bem ventilado, protegido da luz direta e de odores fortes. Manter a embalagem bem fechada após cada utilização.

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