Cacau Em PÓ Alcalinizado (22 – 24 %) Blanxart – 1 Kg

O cacau em pó alcalinizado 22-24% da Blanxart Professional é um cacau técnico de utilização profissional, proveniente da semente de Theobroma Cacao L., seca, descascada, torrada, prensada e submetida a um processo de alcalinização.

Graças ao seu teor de gordura de 22-24%, oferece um perfil intenso, aromático e com boa presença de cacau, além de uma cor castanho-avermelhada muito atrativa para aplicações em pastelaria, gelataria, chocolateria e pastelaria criativa.

O seu processo de alcalinização ajuda a obter um cacau de sabor equilibrado, cor mais intensa e boa integração em diferentes preparações. É ideal para formular gelados, preparar bolos, pão de ló, brownies, bolachas, cremes, recheios, ganaches, mousses, trufas, bebidas de cacau e decorações em sobremesas.

Uma opção profissional e versátil para oficinas de pastelaria, pastelarias, gelatarias, chocolaterias, restaurantes, cafés e cozinhas profissionais que procuram um cacau em pó de alta qualidade, com boa cor, sabor a cacau e excelente rendimento em elaborações doces.

Modo de utilização: Aplicação direta. Incorporar diretamente na preparação de acordo com a receita.