Concentrado De Aroma Lorann – Cerveja De Raiz / Cerveja De Raiz (3,7 Ml)

É altamente concentrado, mantendo um sabor rico e poderoso mesmo em condições de temperatura extremas, o que o torna perfeito para receitas de pastelaria, tais como biscoitos, bolachas, bolos, coberturas,… Emulsão à base de água, pelo que o seu sabor não se desvanece, mantendo-se saboroso e intenso.

Solúvel em água, não é recomendado para aromatizar chocolate ou coberturas de chocolate. É adequado para misturas de chocolate como ganache, fudges, fondants e caramelos. 

Quando utilizado em substituição de um extrato, recomenda-se a utilização de ¼ – ½ colher de chá por cada colher de chá de extrato indicada na receita.

Recomendações de utilização:

• Limpar rapidamente os derrames, pois o contacto prolongado pode causar danos.
• Não utilizar colheres de medida ou outros utensílios de plástico.
• Evitar o contacto direto com a pele quando o produto é utilizado não diluído. Alguns aromas, como a canela e a amêndoa, são particularmente potentes.

Sugestões para aumentar a solubilidade do aroma se estiver a ter dificuldades:

Diminuir o nível de aroma utilizado (demasiado pode provocar a gripagem dos chocolates).
Se possível, aumentar o tempo ou o nível da mistura.
Aumentar ligeiramente a temperatura da mistura ao adicionar o aroma.
Considerar a adição de um emulsionante, como a lecitina, a goma xantana ou a goma arábica.